是次合作计划由法国最顶尖的巧克力大师Jean-Paul Hévin先生联同香港丽思卡尔顿酒店行政糕点总厨骆育文（Richard Long）先生共同创作，实在是巧克力爱好者梦寐以求的完美组合。此南美下午茶之旅的收费为每位港币318元，两位用港币538元（星期一至五）；而星期六、日及公众假期（包括父亲节）之收费则为每位港币338元，两位用港币558元。
是次推广中的精致咸点由骆育文先生亲自主理，以南美风味带出多款美食，如鸭肝酱迷你泡芙配古巴可可豆、香草可可油烟鲑鱼麦包三文治、海鲜香草忌廉配巴西咖啡面包三文治及松露蛋黄酱麦包三文治。
作者: 平西王爷 时间: 2014-5-12 14:53
而Jean-Paul Hévin先生则特别选用来自南美洲最优质的可可豆制作巧克力，为宾客带来首度于香港呈献的甜点系列，包括香脆巧克力挞、入口速溶的法式玛德莲蛋糕、传统法式泡芙La Religieuse、以世界杯为主题的巴西夹心巧克力、秘鲁皮乌拉巧克力蛋白杏仁饼、巴西马卡胡椒草莓杯，以及将巴西两款名物合二为一的巧克力咖啡热饮。
Jean-Paul Hévin先生更特别为这限定推出的南美风情巧克力下午茶之旅的其中两款传统法式饼点－法式玛德莲蛋糕及法式泡芙加入点点巴西特色；如以巴西地道水果香橙做成香橙口味玛德琳糕点，而法式泡芙则以优质南美可可豆制成。
而秘鲁皮乌拉巧克力蛋白杏仁饼则特别选用源自秘鲁北部的白可可豆制作，此可可豆带有烤榛子及红色浆果的口味，淡淡的酸度令黑巧克力在口腔内的味道更为悠久。
作者: 平西王爷 时间: 2014-5-12 14:54
香港丽思卡尔顿酒店行政糕点总厨骆育文先生表示：「在Café 103，我们坚持以巧克力为本，只选用最顶级巧克力创作深受宾客欢迎的下午茶。构思这次推广的时候，我们创意地为每款美点加入巧克力发源地之一南美洲的点点标志元素，最终成功创作出令巧克力迷为之着迷的南美风情巧克力下午茶之旅。」
作者: 平西王爷 时间: 2014-5-12 14:54
而巧克力大师Jean-Paul Hévin先生则说：「每到夏季，我都会亲自前往南美洲的可可豆农场寻找最优质的可可豆。这次跟香港丽思卡尔顿酒店合作，正好以一趟非凡下午茶之旅展示我多年来于南美洲得到的美满成果。」
此巧克力下午茶之旅更包括咖啡、茶或星级巧克力热饮，而另加港币220元更可享Veuve Clicquot香槟一杯，或另加港币140元享用Moscatod’Asti la Spinetta有汽甜白酒一杯。
凡惠顾此下午茶的宾客更可获赠Jean-Paul HévinChocolatier九折优惠劵乙张，可于中环摆花街巧克力吧及尖沙咀海港城专卖店使用。
Jean-Paul Hévin南美风情巧克力下午茶之旅将于2014年6月至7月期间，假香港九龙柯士甸道西1号环球贸易广场香港丽思卡尔顿酒店Café 103。供应时间为每天下午3时半至6时供应。
如欲订座，敬请致电 （852） 2263 2279或电邮至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。
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